L’Espace du Poisson, équipement situé dans un espace incroyable du port de Palamós, contribue à la connaissance, à la pérennité et à la gastronomie des produits marins tout en valorisant et en apportant des connaissances sur ces espèces peu exploitées, mais avec une forte valeur culinaire et gastronomique. Grâce à son programme d'activités, l’Espace du Poisson fait la promotion des produits de la pêche sur le territoire et la cuisine du poisson frais comme élément de base de l'alimentation méditerranéenne saine et comme un signe d'identité de la communauté. Dans le même temps, il favorise la connaissance du port de Palamós, l'industrie de la pêche et de la commercialisation du poisson pour revaloriser le métier et la culture du pêcheur.