El cernedor se utilizaba para cerner la harina molida en el molino que se destinaba a la elaboración del pan.

Para su funcionamiento, este mueble disponía de una abertura en la parte superior por la que se vertía la harina. Esta caía dentro de un tambor donde, por medio de una malla, se filtraban los diferentes grosores de harina. Los más finos caían dentro del mueble y eran recogidos por una sábana; los más gruesos salían por una abertura situada en el lado derecho. El tambor se movía de manera manual por la acción de una manivela situada en la parte derecha del cernedor.