Le blutoir sert à tamiser la farine moulue que l'on destinait à la fabrication du pain.
Ce meuble disposait d’une petite trémie sur le dessus où l’on incorporait la farine. Elle se retrouvait ensuite dans un tambour qui, grâce à un maillage de soies, filtrait les différentes catégories de farine. Les plus fines restaient dans le meuble et étaient récupérées dans un drap. Les plus grosses sortaient par un trou situé sur le côté droit. Le tambour était actionné manuellement par une manivelle fixée à droite du blutoir.