Pétrin ou la table en bois avec bord pour travailler dans les usines de salaison de poisson du début du XXe siècle. Musée de l'Anchois et du Sel. L’Escala.
Table en bois avec bord sur tout le périmètre et un angle avec pente pour égoutter le jus de poisson et de bouillon, sur laquelle les différentes étapes de salaison des poissons gras ont été réalisées comme enlever les ouïes desanchois, faire des conserves d'anchois ou faire des salaisons de sardines dans des barils en bois.. Ils étaient construits en bois et étaient nettoyés avec de la soude. Avec le temps, ils ont été recouverts d'un revêtement en plastique pour faciliter leur nettoyage, jusqu'à maintenant, où ils sont en acier inoxydable.
