Les meules sont des pierres circulaires, de grandes dimensions, utilisées pour moudre ou broyer les grains, et en faire de la farine. Il en existe deux sortes dans un moulin : la dormante ou fixe, et la supérieure ou tournante. La meule dormante était placée en bas et traversée par le fer de meule, une partie de l’axe qui reliait le rouet à la meule tournante. À l’extrémité supérieure, le fer de meule s’assemblait à l’anille. Il s’agit d’une pièce allongée qui fixe la meule tournante afin qu'elle puisse moudre les céréales.