Une fois le germe du blé est élimine dans l’épointeuse, le blé est envoyé à l’arroseur où il est humidifié, de façon à ce qu’il arrive au dépôt de conditionnement avec un taux maximum d’humidité de 15%. En effet, si le blé restait trop humide lors de son stockage, il pourrait fermenter et ne permettrait pas d’obtenir de farine.