Ecomusée Çò de Joanchiquet de Vilamòs

Hachoir

Le hachoir a été inventé au XIXe siècle par le chercheur et inventeur allemand Karl Drais

Le hachoir a été inventé au XIXe siècle par le chercheur et inventeur allemand Karl Drais

La mise à mort du cochon était un travail domestique très attendu, une fête pour toute la famille. Cela permettait de remplir le garde-manger pour toute l’année. Les cochons s’achetaient en automne, engraissaient pendant plusieurs mois, et on les tuait entre décembre et mars, selon les maisons.

L’arrivée du hachoir manuel va faciliter le travail de découpe de la viande qui se faisait jusque là avec un couteau. La machine hachait la viande puis, une fois assaisonnée selon les goûts de la maîtresse de maison, on élaborait ses propres recettes.

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