La acción de extraer el corcho del alcornoque se conoce como pelar y se realiza entre principios de junio y finales de septiembre, cuando las divisiones celulares se suceden rápidamente produciendo células nuevas de paredes finas y muy frágiles. Con el hacha se separa ligeramente el corcho y se realiza palanca con el bisel del extremo del mango. Se trata de una operación muy delicada ya que si se arranca la casca no vuelve a salir corcho.