Colección de plantas desecadas y prensadas, ordenadas sistemáticamente con su nombre local y científico, y generalmente destinadas a la investigación o a la enseñanza.
Estas plantas se conservan durante mucho tiempo, y constituyen un banco de información que representa la flora o la vegetación de una región determinada.
Para confeccionar un herbario, primero debe secarse y deshidratarse bajo presión la planta recolectada en el campo. Después, se coloca en medio de hojas de papel, generalmente de periódico. Por último, se coloca encima un peso que haga de prensa.