Estos tres depósitos, destinados a contener vino, tienen una capacidad de 6.000 litros cada uno. Están pavimentados con opus signinum, y la unión de las paredes y el suelo tiene forma de media caña para evitar filtraciones. Están situados en pendiente y comunicados entre sí mediante tuberías. Cabe recordar que el vino de Baetulo se exportaba a distintos puntos del Imperio romano, como la península Itálica, las Galias (Francia) e, incluso, la actual Gran Bretaña.