En una fàbrica de farina el procés de producció segueix una circulació en sentit vertical, d'un pis a l'altre. El producte s'eleva amb elevadors de catúfols i descendeix a través de tubs de fusta inclinats, en un pujar i baixar continu. La construcció d‘aquest sistema de tubs suposava un càlcul acurat de la inclinació de cadascun dels tubs.

L’elevador de catúfols consisteix en dues caixes verticals que s’uneixen a la part superior i inferior per una politja, a través de les quals passa una corretja proveïda dels catúfols que permeten elevar el blat i la resta de productes.