Amutar n taẓẓut x rmetḥef d timḍinin

Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries

Maqueta d'un Gra de blat

Maqueta d'un gra de blat. Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries.

 

Maqueta d'un gra de blat. Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries.

 

El blat és un dels cereals més importants de l'economia agrícola mundial. Les dues grans tipologies són el blat dur, principalment emprat per produir pasta alimentària; i el blat tou, la majoria de varietats del qual són aptes per produir farina panificable.

El blat està composat de:

  • Proteïnes: 12-13%
  • Sucre: 2-3%
  • Midó: 61-72%
  • Lípids: 1,8-2,5%
  • Minerals: 1,8-2,2%
  • Vitamines: 0,37%
  • Fibra: 2-3,5%

scroll to top icon