Cercador de musèus

Museu-Arxiu Municipal de Calella

Premsa de vi

<p>Premsa de vi del segle XIX amb un t&ograve;rcul tallat a m&agrave;</p>

Premsa de vi del segle XIX amb un tòrcul tallat a mà

Fabricada al segle XIX, aquesta premsa va ser construïda amb fusta i ferro. El tòrcul central, que està tallat a mà, travessa l’estructura amb la seva forma cargolada per pressionar el raïm que descansa a dins d’un recipient de fusta. L’esforç que exerceix el tòrcul no ha de ser excessiu perquè, si es trenquen les llavors, el vi té massa quantitat de taní, cosa que influeix en el gust final. Els tanins només són presents en els vins negres, que són els que fermenten amb la pell i les llavors.

scroll to top icon