Chercheur de musées

Musée-Archives municipales de Calella

Presse à vin

<p>Presse &agrave; vin du XIX<sup>e</sup> si&egrave;cle avec une presse taill&eacute;e &agrave; la main</p>

Presse à vin du XIXe siècle avec une presse taillée à la main

Fabriquée au XIXe siècle, cette presse est en bois et en fer. La presse centrale, taillée à la main, traverse la structure grâce à sa forme enroulée pour faire pression sur le raisin posé dans un récipient en bois. La force exercée`par la presse ne doit pas être excessive ; en effet, si les graines sont écrasées, le vin contiendra trop de tanin, ce qui influe sur le goût final. Les tanins sont présents uniquement dans les vins rouges qui fermentent avec la peau et les graines.

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