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Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries

Testeur d’humidité

<p>Testeur d&rsquo;humidit&eacute; de la marque Ariame et ses accessoires</p>

Testeur d’humidité de la marque Ariame et ses accessoires

Appareil servant à mesurer l’humidité des céréales et de la farine. Le produit était déposé dans un tube à essai relié à l’appareil. L’opération se répétait trois fois, puis on en tirait une valeur moyenne qui devenait la mesure correspondant à chaque type de céréale.

Le contrôle de l’humidité du blé est très important. Il permet de maîtriser sa conservation dans des conditions optimales (sous les 12-13 %) et le rendement de la mouture. De plus, en fonction de son taux d’humidité, la farine absorbe plus ou moins d’eau, ce qui a une incidence sur la quantité de pâte à pain que l’on obtiendra.

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