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Museo de la Anchoa y de la Sal

Artesa o mesa de madera

<p>Artesa o mesa de madera con borde para trabajar en las f&aacute;bricas de salaz&oacute;n de pescado, de principios del s. XX.</p>

Artesa o mesa de madera con borde para trabajar en las fábricas de salazón de pescado, de principios del s. XX.

Mesa de madera con borde perimetral y ángulo con pendiente para escurrir el caldo y el caldo del pescado, sobre la cual se realizaban los diferentes procesos de la salazón del pescado azul, como quitar las agallas de la anchoa, hacer tarros de anchoa o cascos de sardina en salazón. Eran de madera y se limpiaban con sosa. Con el tiempo, se fueron forrando con plástico, para facilitar su limpieza, hasta hoy, que son de acero inoxidable.

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