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Museo-Archivo Municipal de Calella

Prensa de vino

<p>Prensa de vino del siglo xix con un t&oacute;rculo tallado a mano</p>

Prensa de vino del siglo xix con un tórculo tallado a mano

Fabricada en el siglo xix, esta prensa se construyó con madera y hierro. El tórculo central, que está tallado a mano, atraviesa la estructura con su forma acaracolada para presionar el racimo que descansa dentro de un recipiente de madera. El esfuerzo que ejerce el tórculo no debe ser excesivo, ya que si se rompen las pepitas, el vino tiene demasiada cantidad de tanino, lo que influye en su sabor final. Los taninos solo están presentes en los vinos tintos, que son los que fermentan con la piel y las pepitas.

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