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Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries

Medidor de humedad

<p>Medidor de humedad marca Ariame y sus accesorios</p>

Medidor de humedad marca Ariame y sus accesorios

Aparato para medir la humedad del cereal y de la harina. Se colocaba el producto en un tubo portamuestras que se conectaba al aparato. La operación se repetía tres veces para extraer el valor medio, que se convertía a la medida correspondiente para cada tipo de cereal.

El control de la humedad del trigo es muy importante. Afecta a su conservación en condiciones óptimas (por debajo del 12-13 %) y al rendimiento de la molienda. Además, en función de la humedad, la harina absorberá más o menos agua, lo que repercutirá en la cantidad de masa de pan que se obtendrá.

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