Hi havia moltes petites fàbriques de salaó a l’Escala, algunes amb etiqueta pròpia i d’altres sense. La fàbrica de salaó de Joan Callol i Callol, Ratxalet, estava ubicada a l’antic port. L’etiqueta en qüestió, en català, és d’abans de la Guerra Civil, anunciant Anxoves en salmorra i amb un dibuix de la sortida de les barques de sardinals de l’antic port de l’Escala, on encara es pot veure l’edifici del Salvavides que es va enderrocar el 1934.